内蒙古羊肉排名哪里的羊肉最好吃

先不说哪里的羊肉好吃!从以下几个维度来看看锡林浩特和呼伦贝尔:

一、地理空间维度

1.锡林浩特市位于内蒙古自治区中部,首都北京的正北方,是锡林郭勒盟盟府所在地。北纬43°02′—44°52′,东经115°18′—117°06′,是一个以蒙古族为主体、汉族占多数、多民族聚居的边疆少数民族地区,素有“草原明珠”的美誉。 锡林浩特市是蒙古族历史文化及民俗风情保留最为完整的地区之一,也是蒙古族人文特色最为鲜明的草原旅游胜地,是蒙古族民俗保留最为完整的地区之一。

2.呼伦贝尔市位于内蒙古自治区东北部,内蒙古自治区下辖地级市,以境内呼伦湖和贝尔湖得名。地处东经115°31′~126°04′、北纬47°05′~53°20′之间。东邻黑龙江省,西、北与蒙古国、俄罗斯相接壤,是中俄蒙三国的交界地带,与俄罗斯、蒙古国有1733公里的边境线。呼伦贝尔市总面积26.2万平方公里,相当于山东省与江苏省两省面积之和。 2012年7月9日入选国家森林城市。该市境内的呼伦贝尔草原是世界四大草原之一,被称为世界上最好的草原之一。

二、区域动植物维度

1.锡林浩特市是国家重要的绿色农畜产品生产基地,可利用优质天然草场面积2068万亩。野生动物主要有天鹅、灰鹤、苍鹰、百灵鸟、黄羊、袍子、獾子等。野生种子植物624种,常见植物30种,其中天然药用植物有黄芪、甘草、防风、知母、黄芩、柴胡等,天然食用植物有白蘑、黄花、蕨菜等,生物具有多样性。

2.呼伦贝尔草原位于大兴安岭以西,是牧业四旗——新右旗、新左旗、陈旗、鄂温克旗和海区、满市及额尔古纳市南部、牙克石市西部草原的总称。

呼伦贝尔草原由东向西呈规律性分布,地跨森林草原、草甸草原和干旱草原三个地带。除呼伦贝尔草原东部(约占草原总面积的10.5%)为森林草原过渡地带外,其余多为天然草场。多年生草本植物是组成呼伦贝尔草原植物群落的基本生态性特征,草原植物资源约1000余种,隶属100个科450属。

呼伦贝尔草场又可分为八大类。主要有六大类,即山地草甸、山地草甸草原、丘陵草甸草原、平原丘陵干旱草原、沙地植被草地、低地草甸草场。

大兴安岭在蒙古高原与松辽平原之间,自东北向西南,逶迤纵贯千余里,构成了呼伦贝尔市林业资源的主体。截至2007年,呼伦贝尔市境内有林地面积1.90亿亩,占全市土地总面积的50%,占自治区林地总面积的83.7%;呼伦贝尔市森林覆盖率49%,森林活立木总蓄积量9.5亿立方米,全市森林活立木蓄积量占自治区的93.6%,占中国的9.5%;呼伦贝尔市林区的主要树种有兴安落叶松、樟子松、白桦、黑桦、山杨、蒙古柞等。

截至2007年,呼伦贝尔市野生植物资源相当丰富,共有野生植物1400多种,有经济价值的野生植物达500种以上,主要有野生药用植物、野生经济植物、野生油料植物、野生纤维植物、野生淀粉植物、野生食用植物、野生果品植物等。

呼伦贝尔市野生动物品种和数量繁多。据不完全统计,全市野生动物种类占中国种类总数的12.3%,占自治区的70%以上,居第一位。在这些动物(不含鸟类)中,受国家保护的一、二、三类野生动物和受自治区保护的野生动物品种有30余种,其中有些是珍稀兽类和禽类,兽类中以鹿科动物最为有名。全市313种鸟类中,受国家保护的鸟类有60多种,如丹顶鹤、白头鹤、白鹤、灰鹤、大天鹅、小天鹅等。

三、内蒙古历史风情维度

1.锡林浩特市是蒙古族历史文化及民俗风情保留最为完整的地区之一,也是蒙古族人文特色最为鲜明的草原旅游胜地。是一代长调歌王哈扎布的故乡,被文化部、文化厅分别评为民间艺术之乡和民间文化“潮尔道”之乡。有内蒙古中西部四大藏传佛教寺庙之一、国家4A级旅游景区、第六批全国重点文物保护单位的贝子庙;有联合国教科文组织确定为人与生物圈保护网络成员单位、被国际植物界誉为欧亚大陆样板草原的国家级自然保护区白音锡勒自然保护区以及锡林河国家级湿地公园、白银库伦淖尔国家级遗鸥保护区、灰腾锡勒天然植物园和正在申报的锡林郭勒草原国家级火山地质公园。

2.呼伦贝尔大草原大部分人还保留着原籍的习惯,主食有粥、面条、馒头、米饭等。但在岭西普遍喝奶茶、食牛羊肉,这些均与当地蒙古族、达斡尔族、鄂温克族、俄罗斯族同胞一样,所不同的是汉族人家都多吃一些蔬菜。二十世纪八十年代以来,无论岭东岭西,稻米饭已成为主食。二十世纪八十年代以后,地区的饮食文化逐渐开放,与中国的饮食文化相融,各市区都已出现了一些地方特色的风味小吃和饭馆。

内蒙古羊肉排名哪里的羊肉最好吃

除了内蒙古各地都有的那达慕和祭敖包等节日活动,呼伦贝尔独有的节日有:

伊慕额节,“伊慕额”,蒙语“丰收”之意,顾名思义,伊慕额节也就是丰收节,在每年5月22日。这时草原上的羊、牛、马和骆驼刚接完春羔,一片生气勃勃的丰收景象。牧民们用刀将母羔左耳抿出豁口,放回大群;未被留种的公羊则被阉割成羯羊;还要为年满2岁的马驹打上烙印。

米阔鲁节,是呼伦贝尔草原莫日格勒河流域鄂温克牧民的丰收节日。米阔鲁节在每年5月下旬举行,其内容和形式与“伊慕额节”大致相同,所不同的仅仅是劳动完毕要举行宴会,欢庆丰收。

瑟宾节,“瑟宾”是鄂温克语,意为“欢乐祥和”,是鄂温克族的传统节日,以图腾为特征,16世纪鄂温克人信仰萨满教后逐渐消失。1994年6月18日,建国后首届“瑟宾”节在巴彦胡硕敖包山举行,主要内容有鄂温克民族歌舞表演等。此后6月18日就成为鄂温克族的“瑟宾”节。

篝火节,每年6月18日是鄂伦春族的传统节日——篝火节。鄂伦春人对火神的崇拜由来已久,他们认为火有驱邪祛污的作用,对于火有着一系列严格的禁忌,例如:不许随意向火堆泼水、扔脏物、吐痰,不许用刀、棍等尖锐的东西向火中乱捅,以免触怒和伤害火神等。

四、草原评比排名的维度

2005年10月,由《中国国家地理》主办、全国34家媒体协办的中国最美的地方评选活动在京揭榜。

1.呼伦贝尔草原是世界四大草原之一,被称为世上最好的草原。这里有大兴安岭林海、水草丰美的草原、曲折的莫尔格勒河……七月幽绿草原,九月金黄白桦是这里最美的景色。呼伦贝尔草原以保存最完好、水草丰美、动植物资源丰富和出产优质肉、奶、皮毛等畜产品、河流景观众多,被评为“中国最美的六大草原”排行第一名。

2.锡林郭勒草原排名第三,其余依次为伊犁草原、锡林郭勒草原、川西高寒草原、那曲高寒草原、祁连山草原。

五、两大草原羊的种类维度

(一)锡林浩特

1.苏尼特羊,也称戈壁羊,属蒙古绵羊系统中的一类肉用地方良种,在苏尼特草原特定生态环境中经过长期的自然选择和人工选择而形成。具有耐寒、抗旱、生长发育快、生命力强、最能适应荒漠半荒漠草原的一个肉用地方良种。主要分布在内蒙古自治区锡林郭勒盟苏尼特左旗、苏尼特右旗,阿巴嘎旗北部,乌兰察布市四子王旗,包头市达茂联合旗和巴彦淖尔市的乌拉特中旗等地。苏尼特绵羊肉,曾是元、明、清朝皇宫供品,也是北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。

2.乌珠穆沁羊,乌珠穆沁羊产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原,故以此得名。主要分布在东乌珠穆沁旗和西乌珠穆沁旗,以及毗邻的锡林浩特市、阿巴嗄旗部分地区。乌珠穆沁羊属肉脂兼用短脂尾粗毛羊,以体大、尾大、肉脂多、羔羊生产发育快而著称。乌珠穆沁羊是在当地特定的自然气候和生产方式下,经过长期的自然和人工选择而逐渐育成的。

3.察哈尔羊,上世纪90年代初,在内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗、正镶白旗、正蓝旗等蒙古族察哈尔部落主要居住区域,广大畜牧科技人员和牧民,为了适应当地自然资源条件和市场需求,以内蒙古细毛羊为母本,德国肉用美利奴羊为父本,通过杂交育种,横交固定和选育提高的方式,培育成了一个体型外貌基本一致,抗逆性强,肉用性能良好,繁殖率高,遗传性能稳定的优质肉毛兼用新品种。 察哈尔羊的主要特征是肉毛兼用,生长发育快,繁殖率高,耐粗饲,适应性强,产肉性能高,肉质好,适合干旱半干旱草原放牧加补饲饲养,养殖效益高。

4.乌冉克羊,乌冉克羊来源于喀尔喀蒙古羊血统,主要分布在内蒙古自治区阿巴嘎旗北部的吉尔嘎朗图、巴音图嘎、伊和高勒和额尔敦高毕苏木。乌冉克羊体格大,体质结实,眼大,鼻梁隆起,额宽,耳大下垂,颈部粗短。体躯深长,后躯发达,肌肉丰满,四肢粗短。公羊多数有弯曲形角,母羊一般无角。种公羊的颈部粗毛发达,毛长20cm~30cm,背腰平直,胸深而宽。脂尾呈圆形或纵椭圆形,尾中线有纵沟,尾尖细小而向上卷曲,并紧贴于尾端纵沟里。体躯毛色洁白,但头颈部、前后膝关节下部多有色毛。头黑花头、黄花头居多。

(二)呼伦贝尔

1.呼伦贝尔羊,呼伦贝尔草原地处亚洲中部的蒙古高原,是世界著名的高原牧场,草原上均为多年生草本优质牧草,无污染,营养丰富,呼伦贝尔羊形成并繁衍于此,经过长期的自然选择和人工选育,形成了耐寒耐粗饲,能够抵御恶劣的环境,善于行走采食,保育性强,抓膘速度快,羔羊成活率高,肉质好且无膻味,既有共同性能,又有不同特点的两个品系组成的肉用绵羊品种。

2.滩羊 滩羊系蒙古羊的一个分支。公羊有螺旋型大角,母羊多无角或有小角。头部常有褐色、黑色或黄色斑块。背腰平直。被毛白色,呈长辫状,有光泽。成年公羊体重47千克左右,母羊35千克。

3.细毛羊 细毛羊,体质结实,结构匀称。公羊体重82kg左右,母羊体重46kg左右。公羊有螺旋形角,颈部有1~2个完全或不完全的皱褶;母羊无角或有小角,颈部有裙形皱褶。头大小适中,背腰平直,胸宽深,体躯长。被毛闭合良好,头毛着生至两眼连线或稍下,前肢至腕关节,后肢至飞节。

4.短尾羊 呼伦贝尔短尾羊在内蒙古鄂温克族自治旗中心产区有近1 个世纪的饲养史。据2006 年全国家畜品种遗传资源调查及养羊界有关专家调查认为, 该品种的短脂尾和体型外貌与蒙古羊的其他类型羊都不同, 它的尾长明显短且肥厚, 臀部与飞节呈直线, 耆甲略低于十字部, 全身向前倾斜, 体躯长圆, 大腿肉丰满, 肌间脂肪相对多而分布均匀, 产肉性能好。适应性强, 常年大群放牧, 善于行走采食抓膘, 能刨雪吃草保膘。遗传性稳定, 在20 世纪50~70 年代细毛羊改良“大会战”期间,大力推广细毛羊改良杂交, 由于该品种具有独特的生态适应性和优秀的产肉性能, 当地牧民始终保留了这 一地方品种, 可见其品种特征具有顽强的生命力。

5.巴美肉羊 巴美肉羊是以当地细杂羊为母本,德国肉用美利奴羊为父本,由内蒙古自治区广大畜牧工作者历经二十余年培育而成的第一个肉毛兼用品种,具有适合舍饲圈养、耐粗饲、抗逆性强、适应性好、羔羊育肥增重快、性成熟早等特点。

6.小尾寒羊 小尾寒羊是中国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种,具有长发育快、早熟、繁殖力强、性能遗传稳定、适应性强,被国家定为名畜良种,被人们誉为中国“国宝”、世界“超级羊”及“高腿羊”。 并被列入了《国家畜禽遗传资源保护目录》。它既是农户脱贫致富奔小康的最佳项目之一,又是政府扶贫工作的最稳妥工程,也是国家封山退耕、种草养羊、建设生态农业的重要举措。

7.波尔山羊 波尔山羊原产于南非,被称为世界“肉用山羊之王”,是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊,是一个优秀的肉用山羊品种。具有体型大,生长快;繁殖力强,产羔多;屠宰率高,产肉多;肉质细嫩,适口性好;耐粗饲,适应性强;抗病力强和遗传性稳定等特点。2003年国家颁布了《GB 19376-2003 波尔山羊种羊》标准。波尔山羊是优良公羊的重要品种来源,作为终端父本能显著提高杂交后代的生长速度和产肉性能。

六、结论

无论是锡林浩特还是呼伦贝尔,草原上各种类羊的共性是:呼吸的是氧气,喝的是矿泉水,吃的是优质牧草,都是自由自在的在草原上散步,所以,呼伦贝尔和锡林浩特的羊肉都好吃,难分高下。

说实话,无论什么草原,自从有了育肥羊,肉质都在下降。

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