白砂糖是蔗糖吗

白砂糖是蔗糖吗

白砂糖就是蔗糖。蔗糖的原料主要就是甘蔗和甜菜。将甘蔗或甜菜用机器压碎,收集糖汁,过滤后用石灰处理,除去杂质,再用二氧化硫漂白,将经过处理的糖汁煮沸,抽去沉底的杂质,刮去浮到面上的泡沫,随后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。蔗糖分为:白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、红糖、黑糖、方糖、液体糖浆等,其中纯度最高的就是单晶体冰糖,而使用最广泛的就是白砂糖。

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