野兔怎么烧着吃

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1、将野兔泡上一天,当血水泡出后要不停的换水。

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2、将泡好的野兔拿出解刀去骨。

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3、再切成小块。

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4、放入姜片、大葱段、料酒、酱油等调味料。

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5、搅拌均匀腌制一个小时以后。

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6、准备好其他配料:芦笋切成段;干辣椒去蒂后剪开后泡水;其它大料。

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7、锅中倒入适量的油,油烧制七成热时下入腌制好的野兔块。

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8、炸至野兔变色后表面微微收紧时捞出。

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9、另起一锅,留少许油,再加上适量的猪油。

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10、加入准备好的大料和一半辣椒小火慢慢煸炒。

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11、煸炒出香味后下入刚炸锅过的兔肉。

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12、小火慢慢煸炒,再加入少量的白酒和酱油,继续煸炒。

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13、不停的煸炒,中间加入另一半干辣椒,继续翻炒。

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14、直至翻炒表面兔肉干干的,再下入孜然粉,继续翻炒。

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15、继续翻炒至基本成熟后再加入芦笋段翻炒均匀。

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16、加入适量的盐和胡椒粉和芝麻调味。

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17、盛入碗中。

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