葡萄干发黑怎么回事

葡萄干发黑怎么回事

有一种葡萄干本身就就是黑色,就是由黑加仑葡萄晒制而成。还有一种原因就是变质,葡萄干由于放置时间过久或者就是保存不当的原因,里面就会有细菌滋生,会使得葡萄干出现变质发霉等情况,就就是使得表面发黑。

葡萄干就是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品,含糖量高,就是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低,方便运输和贮存。世界各地最主要的制干葡萄就就是绿色无核葡萄品种无核白,其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯。由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格,因此葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、及我国新疆等部分葡萄产区。我国的葡萄干几乎全部产自新疆,无核白就是其中最重要的制干品种。与美国的葡萄干主产区加利福尼亚不同,新疆葡萄干的80%就是绿葡萄干,亮丽的绿色就是我国葡萄干特有的优势。

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