蛏怎么炒好吃

蛏怎么炒好吃

蛏的炒法:

1、准备材料:蛏子600克、干辣椒10个、料酒1勺、小鲜侣两滴、白糖35克、姜片10克、蒜3瓣、酱油适量。

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2、蛏子用清水冲洗干净,再加盐吐泥沙。

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3、吐完泥沙用水反复将壳两面泥土搓洗干净,再用小刀将蛏子中间的筋切断。

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4、起锅倒入底油,姜蒜爆香,再放入干辣椒煸炒,接着倒入蛏子大火翻炒。

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5、烹入一勺料酒去腥提鲜。

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6、调入适量的酱油。

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7、再调入两滴小鲜侣调味汁、小勺白糖盖上锅盖煮开。

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8、出锅即可。

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蛏:

蛏子,帘蛤目竹蛏科软体动物。蛏子贝壳为长方形而两端纯圆,长约4~8.5厘米,壳顶靠近前方,生长线显著,两片贝壳相等,壳面为黄绿色,常有磨损破落而呈白色。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中,广布于中国南北沿海,日本也有分布。

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