炒猪肝怎么炒才嫩

炒猪肝怎么炒才嫩

炒猪肝做法:

1、准备材料:猪肝200克、洋葱150克、芹菜150克、葱、姜、蒜、小米辣少许、料酒10克、生粉5克、盐、糖、生抽、醋、花生油25毫升。

2、猪肝改刀切薄片,放入生粉、料酒。

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3、切好的猪肝抓拌上浆。

炒猪肝怎么炒才嫩

4、将洋葱、芹菜、青椒等配菜切好备用。

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5、葱、姜、蒜、小米辣切好备用。

炒猪肝怎么炒才嫩

6、锅中放入油,加热至油温略高时放入抓拌好的猪肝,滑炒至猪肝变色,关火,猪肝沥干油盛出备用。

炒猪肝怎么炒才嫩

7、继续开火,放入切好的葱、姜、蒜、小米辣爆香,再将配菜下锅翻炒至断生。

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8、放入炒好备用的猪肝,调味,翻炒均匀即可。

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