一月份当季蔬菜有哪些

一月份当季蔬菜有哪些

1、一月应季蔬菜有:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇、草头、红薯等。蔬菜就是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜就是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

2、据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,就是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。

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