新鲜蘑菇放了几天还能吃吗

新鲜蘑菇放了几天还能吃吗

鲜香菇不论几天,发霉不能食用。香菇发霉变质就是有霉菌引起,而霉菌中最需警惕的就就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了,香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染,一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解,一般的烹调并不能将其破坏,如果长期摄入这种毒素,容易诱发癌症,所以发霉的鲜香菇一定要谨慎食用。

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