炒鸭蛋怎么去腥味

炒鸭蛋怎么去腥味

炒鸭蛋去腥味的方法:

1、黄酒或料酒去腥:将鸭蛋打入碗中,加入少量的黄酒或者料酒,随后再加入一点水,再将蛋液打均匀。这时候再倒入油锅中炒,开大火使蛋液快速凝固,再翻动,炒出来的鸭蛋就没有腥味。

2、米醋去腥:在炒鸭蛋的时候,可以加入几滴米醋,可以去除鸭蛋腥味。

3、加入鸡蛋混合去腥:炒鸭蛋的时候,可以加入一个鸡蛋一起混合打均匀,随后再进行炒制,能够减轻鸭蛋本身的腥味,使炒出来的蛋更加好吃。

鸭蛋有腥味的原因:

鸭主要就是吃草及水生物,而草和水生物本身含有腥味,所以鸭蛋比较腥,不过这主要就是对于散养的鸭子而言,对于人工饲料喂养的鸭子,腥味则没有那么浓。

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