油酥麻花的家常做法

油酥麻花的家常做法

用料:面粉200克、清水110克、糖10克、盐2克、面粉140克、猪油70克。

香酥麻花的做法

1、把糖和盐放入清水中,搅拌到糖和盐融化。把融化后的糖水倒入面粉中。用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团。

油酥麻花的家常做法

2、油皮揉好后用保鲜膜包好,防止表面吹干。

油酥麻花的家常做法

3、接下来做油酥,把猪油直接放入面粉中,用筷子或刮刀拌到无干粉的时候,用手捏成面团。

油酥麻花的家常做法

4、油酥的分量要少一点,因为要用油皮把油酥包起来。像包包子一样。

油酥麻花的家常做法

5、油皮把油酥包起来后,用擀面杖轻轻的擀开。擀成长放形,从一头卷起来,卷好后,盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后,表面撒些干面粉防粘。

油酥麻花的家常做法

6、随后再擀成长条,从一头卷起来,卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟,松弛能让面团变的松软,有利于下一步擀开。

油酥麻花的家常做法

7、松弛好后,轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片,随后切成宽度1厘米的长条。

油酥麻花的家常做法

8、拿一个长条搓圆,搓细,搓长!随后对折!

油酥麻花的家常做法

8、接口处捏紧,把2条面条拧在一起。拧好后,再次对折,再拧起来!麻花胚就做好了。接口处一定要捏紧,防止炸的时候散开。

油酥麻花的家常做法

9、锅里放油,油温升高后放入麻花,小火慢炸。

油酥麻花的家常做法

10、炸到金黄就可以捞出,沥干油,放凉后特别酥脆!

油酥麻花的家常做法

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