虾可以放冰箱保鲜多久

虾可以放冰箱保鲜多久

冷藏可保存3~7天,冷冻可保存1个月以上。熟虾放冰箱可缠上保鲜膜,保鲜效果更好,存放时间不要放太久,时间久了容易被风干,味道会没有以前鲜美,应尽早食用较好。

怎样辨别虾就是否变质:

1、色泽。好的虾料为浅灰黄褐色,色泽一致,油润。但颜色受原料色泽的影响,会有深浅变化,不可以视为主要质量因素。

2、气味。好的虾料应该有清香的鱼粉、虾或鱿鱼气味。久封打开,不能闻到刺鼻的气味,也不能有油脂氧化的气味。清而不浊,说明使用的鱼粉较好,浓浊鱼粉味,说明使用的鱼粉、鱼油较多但质量较差。

3、外观要求。虾料的表面光洁,断口平整,长短比较一致,颗粒均匀。

4、粉碎细度。用玻璃瓶将虾料压碎,观察粉碎细度。好的虾料粉碎得很细,没有任何明显的大颗粒。

5、耐水性和软化时间。将虾料浸泡到水里,2~3小时后,虾料膨胀而不散,不起缝,不断裂,两头不开花。浸水30~40分钟后全软化,手捏虾料无硬心,捏扁虾料也不散开。

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