电磁炉不糊锅底小窍门有调控好温度、勤翻动、适时调温、做好充足的准备等。
1、调控好温度
每次炒菜时,最好不要使温度超过180度。例如小编在炒菜的时候,使用的就是”炒菜”的模式,温度控制在160度,特别就是炸锅的时候,温度更不能太高,因为如果油的温度过高,不但葱花和胡椒容易糊,而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上,所以此时要多加注意。
2、勤翻动
其实无论就是炒菜还就是煮东西,都要经常翻动才行,一来可以让所有的菜都能接触到高温部分,因为只有锅的底部才起到加热的作用。二来还可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。
3、适时调温
这就是个技巧问题,需要平时炒菜时多加总结和积累。通常在炸锅的前后,不要使温度过高,菜下锅后可以调高一些,但也要因菜而定。如果炒青菜,由于菜里含的水分大,温度可以高一些,反之则不宜过高,并可以少加些水,防止糊锅。而且需要注意的就是,一道菜炒完出锅之后,在炒下一道菜之前的刷锅之机,电磁炉不宜关闭,只要把模式调到”暂停”就可以了。
4、做好充足的准备
一般电磁炉的效率就是很高的,所以锅也热得相对快,这就需要你在炒菜之前,把所有的东西都准备好,不能油下锅了才想起切葱花蒜。只有需要的东西都摆在面前,你的注意力全在炒菜上面,才能把握住锅的最佳适宜温度。
本文来自互联网用户投稿,该文观点仅代表作者本人,不代表因你百科,本站仅供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律法规。如需转载,请注明出处:http://www.innbk.com/tougao/9945.html
如内容造成侵权、违法违规、事实不符,请联系因你百科进行投诉反馈,一经查实,立即删除。